JILLE.YOUNG奢华幸福

本人是不吃荤的，但是喜欢烹饪也爱美食，尽管素食主义，但也很喜欢学习荤菜的制作方法。很多人都喜欢吃排骨，尤其是男性们，好好看看学习一下，其实会做饭的男人远比在家颐指气使摆大男人臭架子的男人要可爱、值得爱 D'Q</Ja  
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[size=4]1、香酥排骨 X` ded36  
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用料： U*+dCp< U"  
　　1、猪排骨一斤。 ~;IU1(!Q B  
　　2、葱三棵。 /{]Iz^  
　　3、老姜一块。 Ui;rj-  
　　4、酱油一大匙。 uYL_GRZ  
　　5、五香粉咖啡匙。 I :  
　　6、熟芝麻一大匙。 Y}k]ISlTb  
　　7、香油一小匙。 )g5&c<Mg  
　　8、盐、味精适量。 6:G=`RWWn  
　　9、汤或水一汤匙。 eu}.*:<n  
　　做法： 4}mN H"*@  
　　1、排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片。 +]E-G Nam  
　　2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。 rLs>2<sR  
　　3、锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。 tDE  
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[size=3]2、草莓酱排骨 #w?{}ul  
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用料： r% M,cP"  
　　1、猪排骨半斤。 3Z]RNvk(  
　　2、草莓酱两大匙。 Z"2-)r m  
　　3、蕃茄酱两大匙。 `8ND:|X7J,  
　　4、白糖一咖啡匙。 >1E#]f  
　　5、盐、鸡精适量。 F@)YZV&;A  
　　做法： +\zR ?x  
　　1、排骨斩段，飞水去血沫后捞出。 |C6s0In  
　　2、将排骨装盘子里，放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后，取出待用。 vru%KHfg  
　　3、锅中放油烧至四成热，放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟，下排骨、鸡精，翻炒均匀后起锅装盘即成。 )'SL-  
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[size=3]3、糖醋排骨 |c[$j,L  
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用料： yGWhQU@S  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 Cz:sqpFxK  
　　2、白糖三大匙。 $O.ox~M  
　　3、醋四大匙。 3<v)u\WL  
　　4、酱油两大匙。 nR_%zXC  
　　5、葱四棵，切段。 Dj7.=@w  
　　6、老姜一小块、蒜一瓣，均切片。 BEZ|{.qF  
　　7、泡辣椒六个，切段。 ^:=6
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　　8、淀粉一大匙，加水兑成芡汁。 n~C~bSk  
　　9、盐适量。 %4Fh$ ?KR  
　　做法： !uNZ]#V<  
　　1、将排骨过沸水，捞出沥干待用。 A\9g9
 
　　2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气再爆至微黄，放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加约两斤水，烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时，下盐、醋、糖、葱铲匀，勾芡，铲匀，起锅装盘即成。 JP&9{]b  
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[size=3]4、豉香排骨 fd3ZLQ=y  
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用料： K*bgupyj>j  
　　1、排骨一斤半。 ]]J|#3=vd&  
　　2、豆豉三大匙。 >(JE#
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　　3、芹菜二两。 P]N0yvw;;  
　　4、葱半两。 X t-xJ?  
　　5、老姜一块。 $-u>CJG  
　　6、蒜半个。 Rg_-u}~,&I  
　　7、油辣椒三大匙。 7a*Iu  
　　8、蚝油两大匙。 v?s>vqV  
　　9、干红葡萄酒半汤匙。 ^^5 N%  
　　10、盐、鸡精适量。 .?WU.* Bz  
　　做法： Z{awV./_  
　　1、将排骨过沸水后捞出沥干水分；蒜切末；老姜一半切末一半切片；芹菜切段；葱切段。 kFb`x>a  
　　2、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒，拌匀后码味二十分钟以上。 w6Ni
c_l  
　　3、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟，取出后沥干水分。 7w\TAbP{O  
　　4、锅中放油烧至五成热，下排骨炸呈微黄色后捞出待用。 N6:Kli|  
　　5、锅中留约一汤匙油，烧至五成热，下姜末、蒜末、豆豉，改小火不断翻炒约一分半钟，下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐，慢炒约三分钟至入味，放鸡精铲匀，起锅装盘即成。 X1 L F-.  
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[size=3]5、五香粉蒸排骨 M6iW^:E  
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用料： +tWjzycG`k  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 x|^+-a"3|  
　　2、大米二两。 X%5Uwa  
　　3、葱四棵，切碎。 OM|i<zQcjx  
　　4、甜面酱一大匙。 u(DaPU\  
　　5、红糖一大匙。 1n1Q)G q  
　　6、酱油两大匙。 ;'SSFwz5  
　　7、老姜极小块，切末。 P)!AwK":LI  
　　8、醪糟汁两大匙。 3I`6(ht'  
　　9、五香粉一小匙。 K?Ks ucXZ_  
　　做法： 0h~L .-+  
　　1、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。 (msL$v?  
　　2、将珍珠米下锅烘焙呈微黄色，盛出晾凉后，放搅拌机里搅碎，倒入排骨中拌匀。上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时。将碗取出后用另一大盘扣在碗上，把排骨翻倒在盘里即可上桌。
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[size=3]6、海带排骨汤 fHov)i(b  
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用料： K$'p6ioX  
　　1、猪排骨两斤，斩段。 iMN:"  
　　2、鲜海带一斤，切长方块。 gN/nT`g<  
　　3、老姜一块，用刀拍破。 ztIzjG 5  
　　4、花椒二十余粒。 G3VuG ~z  
　　5、黄酒两大匙。 #.U`ejTG  
　　6、盐适量。 Y`/cS]4  
　　做法： 7-APjJ  
　　1、将海带块放沸水中十分钟，捞出后泡清水里。 kory m<  
　　2、将排骨放沸水里焯一下去血沫。 aK+gz^2$k  
　　3、在炖锅中加半锅水，下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒，大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐，改中火炖约十分钟，起锅盛汤钵里可配上适合自己口味的调料即可食用。 <xwzIpPC  
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[size=3]7、莲藕排骨汤 ~owRquV]  
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用料： \q"2I.$b2G  
　　1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。 .BJ*}DG  
　　2、藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。 'bcJ-@  
　　3、老姜一切，用刀拍破。 0/pu Yu(  
　　4、花椒约二十粒。 IyW 6ANWI  
　　5、黄酒两大匙。 zMqbI|dsFN  
　　6、盐适量。 pXt0;<zRS  
　　做法： Vp] @%  
　　先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜，沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。 7~Y(MMh{1  
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[size=3]8、冬瓜排骨汤 @E5Q>  
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用料： k3r&! ;c  
　　1、猪排骨一斤，斩块。 C_i$6  
　　2、冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片。 ?=lyHg2.-  
　　3、葱半两，挽结。 VLcJn`l  
　　4、老姜一块，用刀拍破。 ljc]9wwA  
　　5、花椒约二十粒。 1w?\;=f(*  
　　6、黄酒两匙。 Cx~Ul  
　　7、盐适量。 9_uoB, pP  
　　做法： +W+\WQi,V  
　　1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。 Dda42h  
　　2、炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨、黄酒。 .^"wd
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　　3、再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。 HerKg-p  
　　4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌。 MEh+b(7qS  
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[size=3]9、孜然排骨 !%@$fi0};  
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用料： :|MJ~F2_z  
　　1、猪排骨半斤，斩小段后充分洗净。 OlfOn\rR  
　　2、孜然粉一咖啡匙。 +<S8+.8  
　　3、花椒粉一咖啡匙。 _VEQ*6Rh  
　　4、辣椒粉两匙（可依个人喜好增减）。 PX3,nU_a  
　　5、葱两棵切碎。 kLb}|sL+XZ  
　　6、老姜一小小块切末。 +j<*
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　　7、料酒两大匙。 &HmzHcL>J+  
　　8、白糖一匙。 zsa; Lf]  
　　9、盐、味精、红油适量。 j>i@AAb2]  
　　做法： +| 2Y  
　　1、用盐、姜末、葱碎料酒放排骨里拌匀腌两小时以上。 bo;]JJb  
　　2、放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油，拌匀。 _8[}K.Nf  
　　3、放微波炉里高火烤10分钟即成。 }OjBg$8  
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[size=3]10、红烧排骨 Zi%~:  
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材料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。 |h!Iu_=F6  
　　做法： r j _?  
　　1.把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水； 2Toy7\  
　　2.锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻； <q{(GyAf  
　　 3.放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇； *vp /UdB  
　　4.放入调料（绍酒、盐、糖和老抽）。 be&,4.Gf}  
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