JILLE.YOUNG奢华幸福

本人是不吃荤的，但是喜欢烹饪也爱美食，尽管素食主义，但也很喜欢学习荤菜的制作方法。很多人都喜欢吃排骨，尤其是男性们，好好看看学习一下，其实会做饭的男人远比在家颐指气使摆大男人臭架子的男人要可爱、值得爱 ~t11":
  
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[size=4]1、香酥排骨 e]6M6n$r  
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用料： \<R !Vk  
　　1、猪排骨一斤。 jv[_mb$^e7  
　　2、葱三棵。 d '/&94  
　　3、老姜一块。 #e~p^Z  
　　4、酱油一大匙。 Fal:4sY  
　　5、五香粉咖啡匙。 _,7 G@  
　　6、熟芝麻一大匙。 .Z.yY+Ry[  
　　7、香油一小匙。 n{).c5n}  
　　8、盐、味精适量。 HxjOu#P@,6  
　　9、汤或水一汤匙。 N]7zmTr  
　　做法： ;Q-wJY:Qo  
　　1、排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片。 :UZjjYg2s  
　　2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。 (,N0H{hyS  
　　3、锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。 `E!
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[size=3]2、草莓酱排骨 I[-]abM  
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用料： @m3/3a%'1  
　　1、猪排骨半斤。 \[u)sNE  
　　2、草莓酱两大匙。 S+yXxqh  
　　3、蕃茄酱两大匙。 P:hFs5D  
　　4、白糖一咖啡匙。 dvqTo<X  
　　5、盐、鸡精适量。 IJz}1?^  
　　做法： _lVGq"
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　　1、排骨斩段，飞水去血沫后捞出。 }nh3OHbBB  
　　2、将排骨装盘子里，放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后，取出待用。 4IB~HW1  
　　3、锅中放油烧至四成热，放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟，下排骨、鸡精，翻炒均匀后起锅装盘即成。 _I.tz!UtR  
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[size=3]3、糖醋排骨 7~35,ewb:5  
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用料：  :LMcz  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 8
iC`p.uj  
　　2、白糖三大匙。 E^:QajZC  
　　3、醋四大匙。 wNI)csq  
　　4、酱油两大匙。 azbvSUW  
　　5、葱四棵，切段。 P{7(xIb  
　　6、老姜一小块、蒜一瓣，均切片。 nn6c^9z`pQ  
　　7、泡辣椒六个，切段。
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　　8、淀粉一大匙，加水兑成芡汁。 EhI
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　　9、盐适量。 9MI.aza  
　　做法： :] >v=5@.  
　　1、将排骨过沸水，捞出沥干待用。 6 cm<U[  
　　2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气再爆至微黄，放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加约两斤水，烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时，下盐、醋、糖、葱铲匀，勾芡，铲匀，起锅装盘即成。 ),?B:Yd4Ep  
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[size=3]4、豉香排骨
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用料： -p_Gf/n  
　　1、排骨一斤半。 ()O</ -:  
　　2、豆豉三大匙。 ,o-^;>0Q:  
　　3、芹菜二两。 yync:Kh  
　　4、葱半两。 =t{}~[k^  
　　5、老姜一块。 m ][JRf/9  
　　6、蒜半个。 X,Q-pZ  
　　7、油辣椒三大匙。 Qg}R o  
　　8、蚝油两大匙。 !(~zk@J<:=  
　　9、干红葡萄酒半汤匙。 uf*`VP g^  
　　10、盐、鸡精适量。 TyEMvyY  
　　做法： ;5)']  
　　1、将排骨过沸水后捞出沥干水分；蒜切末；老姜一半切末一半切片；芹菜切段；葱切段。 &oVd7  
　　2、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒，拌匀后码味二十分钟以上。 7A7J B  
　　3、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟，取出后沥干水分。 -J}z8  
　　4、锅中放油烧至五成热，下排骨炸呈微黄色后捞出待用。 47qJ-K/8w0  
　　5、锅中留约一汤匙油，烧至五成热，下姜末、蒜末、豆豉，改小火不断翻炒约一分半钟，下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐，慢炒约三分钟至入味，放鸡精铲匀，起锅装盘即成。  9u}NR p  
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[size=3]5、五香粉蒸排骨 PyO%*5r  
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用料： 5aJ, p  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 QY}iA^2  
　　2、大米二两。 YQDG=AMf  
　　3、葱四棵，切碎。 ps(5:\6+  
　　4、甜面酱一大匙。
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　　5、红糖一大匙。 9v3:u]|  
　　6、酱油两大匙。 p/9ICdhYy  
　　7、老姜极小块，切末。 aJ4:Re3:AY  
　　8、醪糟汁两大匙。 7-RtwGJB2  
　　9、五香粉一小匙。 olIjOTG  
　　做法： &"Q"VS03Q  
　　1、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。 J[%>;nb  
　　2、将珍珠米下锅烘焙呈微黄色，盛出晾凉后，放搅拌机里搅碎，倒入排骨中拌匀。上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时。将碗取出后用另一大盘扣在碗上，把排骨翻倒在盘里即可上桌。 u:%F#y9  
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[size=3]6、海带排骨汤 %`T&k\6  
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用料： qz1w
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　　1、猪排骨两斤，斩段。 )rLM[\.-d  
　　2、鲜海带一斤，切长方块。 kl9{6\~k  
　　3、老姜一块，用刀拍破。 zZ-?sC  
　　4、花椒二十余粒。 XS}OELx  
　　5、黄酒两大匙。 "pH{S&C  
　　6、盐适量。 px L<{q  
　　做法： &~w% 1  
　　1、将海带块放沸水中十分钟，捞出后泡清水里。  A!
g.u  
　　2、将排骨放沸水里焯一下去血沫。 +s;@,  
　　3、在炖锅中加半锅水，下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒，大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐，改中火炖约十分钟，起锅盛汤钵里可配上适合自己口味的调料即可食用。 n.o>w^  
[/size] >c/8$J!s  
[size=3]7、莲藕排骨汤 9kvyIcFl  
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用料： P "48{+  
　　1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。 T~ ~X51F  
　　2、藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。 &Im"ke  
　　3、老姜一切，用刀拍破。 Ez@U%WQH  
　　4、花椒约二十粒。 kD!0{x/Z'  
　　5、黄酒两大匙。 g)*k/y9  
　　6、盐适量。 3l}7r#Gs  
　　做法： mSGW?,V  
　　先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜，沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。 .z*t/?Vr  
[/size] _VK.lGX  
[size=3]8、冬瓜排骨汤 IRa)v   
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用料： 1`blPp)K  
　　1、猪排骨一斤，斩块。 h7q AZ p-  
　　2、冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片。 ]o2O/F~$O  
　　3、葱半两，挽结。 IMxpuMA+5  
　　4、老姜一块，用刀拍破。 ?'}=xDw  
　　5、花椒约二十粒。 h0x1|ai W  
　　6、黄酒两匙。 zmA; d\  
　　7、盐适量。 *i{^6,D`/  
　　做法： hb#C/~)\E  
　　1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。 :Cscc>!I  
　　2、炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨、黄酒。 Yv^/~8p  
　　3、再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。 8c X4sZk"  
　　4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌。 ~)pBqb  
[/size] "w 0f  
[size=3]9、孜然排骨 .2``@\7~6l  
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用料： G2FG '17C  
　　1、猪排骨半斤，斩小段后充分洗净。 8vLp,}  
　　2、孜然粉一咖啡匙。 K$'L_Fv  
　　3、花椒粉一咖啡匙。 Yk7I;1F.  
　　4、辣椒粉两匙（可依个人喜好增减）。 nUL\){)eg  
　　5、葱两棵切碎。 =ci}OKk  
　　6、老姜一小小块切末。  BN*|UY  
　　7、料酒两大匙。 F5CkGVR>  
　　8、白糖一匙。 _u7|M?-  
　　9、盐、味精、红油适量。 &%Z60sDbzS  
　　做法： QBk(Eu(N@=  
　　1、用盐、姜末、葱碎料酒放排骨里拌匀腌两小时以上。 u$Gt1GZ!K  
　　2、放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油，拌匀。 OQZ8+dt;  
　　3、放微波炉里高火烤10分钟即成。 #
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[size=3]10、红烧排骨 K '|v ?a  
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材料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。 /3]C;on&  
　　做法： 2!BQjQ{),  
　　1.把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水； dGK\?8e4  
　　2.锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻； SnX7^<[  
　　 3.放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇； or 0[z&V<[  
　　4.放入调料（绍酒、盐、糖和老抽）。 =GP~R&]N  
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